Avis Viniou
Ce vin non millésimé de l'EARL Pascal Perrauteau provient de la prestigieuse région de Bourgogne, une terre reconnue pour ses vins rouges élégants, souvent issus du cépage Pinot Noir. Bien que le millésime ne soit pas précisé, les vins de Bourgogne bénéficient généralement d'un climat océanique frais, idéal pour la maturation lente des raisins. La Bourgogne se distingue par son terroir unique, aux sols calcaires et argileux, influençant fortement le style et la complexité des vins produits. Le domaine EARL Pascal Perrauteau, bien que non mentionné pour ses pratiques spécifiques de vinification, contribue à la riche tradition vinicole de la région, alliant savoir-faire artisanal et respect du terroir.
Pour sublimer ce vin rouge de Bourgogne, optez pour des plats qui rehaussent ses arômes subtils sans les dominer. Les volailles rôties, comme le poulet à la bourguignonne, complètent harmonieusement les tanins plus doux de ce vin. Les champignons, avec leurs saveurs terreuses, se marient également magnifiquement avec les notes typiques de cerise et de sous-bois du Pinot Noir. Pour une aventure culinaire locale, essayez le bœuf bourguignon, un classique régional qui se prête parfaitement à ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez pour découvrir les parfums de fruits rouges et une subtile note de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa finesse, en prenant le temps d'apprécier sa texture soyeuse et sa finale élégante.
