Vins Bourgogne Baudouin Millet - Intensement - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2021 "Cuvée Intensément" de Baudouin Millet est une expression fraîche et élégante de la région renommée de Bourgogne. Ce vin monocépage, élaboré principalement à partir de Chardonnay, présente une belle intensité aromatique, marquée par des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2021, bien que contrasté climatiquement, a su révéler un beau potentiel aromatique grâce à une saison de croissance fraîche. La Bourgogne est réputée pour son terroir exceptionnel, avec ses sols calcaires et argileux, offrant minéralité et finesse aux vins. Le domaine Baudouin Millet, bien que jeune, s'est rapidement forgé une réputation de qualité en combinant respect des traditions et techniques modernes de vinification.

Pour accompagner ce Bourgogne Blanc, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes délicats et sa fraîcheur. Des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques légèrement poêlées, sont des choix parfaits. Des fromages de chèvre crémeux, tels qu'un crottin de Chavignol, s'harmoniseront également à merveille avec la minéralité du vin. Pour une touche régionale, envisagez un poulet de Bresse à la crème, un plat bourguignon classique dont les saveurs s'accordent subtilement avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne Blanc entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage léger de 20 à 30 minutes peut aider à ouvrir ses parfums. Commencez par examiner sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez profondément pour saisir les arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, concentrez-vous sur sa structure élégante et sa finale légèrement minérale, qui témoigne du savoir-faire du domaine et de la richesse du terroir bourguignon.