Vins Bourgogne Domaine Des Petits Bouchons - Chitry - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Petits Bouchons propose ici une cuvée Chitry 2023 en Bourgogne blanc, élaborée sous l'appellation régionale Bourgogne AOC. Ce vin monocépage, généralement composé de chardonnay, reflète parfaitement le style classique des blancs bourguignons. Le millésime 2023, issu d’une vendange fraîche et assez régulière, confère à ce vin une belle vivacité, soutenue par une acidité équilibrée et des arômes fruités. La vinification, souvent réalisée en cuve inox ou parfois en fût de chêne, préserve la pureté aromatique et la minéralité typique, tout en dévoilant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une finale légèrement citronnée.

La Bourgogne est une région viticole mondiale de renom, s’étirant de Chablis au nord jusqu’au Mâconnais au sud. Sa mosaïque de sols, essentiellement à dominance calcaire et argilo-marneuse, favorise une excellente expression de fraîcheur et de finesse dans les vins blancs. Le climat semi-continental se caractérise par des hivers marqués, des printemps parfois capricieux et des étés modérément chauds, conditions idéales pour le chardonnay qui s’y épanouit magnifiquement. Forte d’une histoire viticole ancestrale, la Bourgogne élabore des vins à forte identité du terroir, dont la pureté et l’élégance invitent à la découverte.

Ce Bourgogne blanc sec, léger, frais et minéral, s’accordera parfaitement avec des mets comme des poissons délicats, une truite en papillote, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un saumon fumé. Vous pouvez aussi le servir avec des volailles à la crème ou quelques fromages régionaux comme le chaource ou le comté jeune. Sur des plats bourguignons, il accompagne très bien les escargots à la bourguignonne ou la gougère au fromage.

Pour révéler toutes ses qualités aromatiques, ce vin blanc sera optimal servi frais entre 10 et 12°C. Je vous recommande de le déguster jeune pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes fruités. Bonne dégustation !