Vins Bourgogne La Cave d'Azé - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2020 de La Cave d'Azé est un vin riche et équilibré, typique de la réputation de la région. Étant probablement issu principalement du cépage Pinot Noir, il reflète le savoir-faire traditionnel de la Bourgogne, qui repose sur une expression pure du terroir. Celui-ci est marqué par des sols calcaires et un climat continental, favorisant la création de vins élégants avec une belle structure. La Cave d'Azé, bien ancrée dans l'histoire viticole locale, est reconnue pour son respect des méthodes artisanales, garantissant l'authenticité et la qualité de ses productions.

Pour apprécier la richesse de ce Bourgogne, envisagez des accords avec des volailles rôties, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon, qui rehausseront parfaitement ses arômes fruités et ses tanins délicats. Les saveurs subtiles de champignons ou de truffes peuvent également créer une belle harmonie avec la complexité de ce vin. En lien avec sa région d'origine, un escargot à la bourguignonne pourrait également être une savoureuse combinaison.

Il est recommandé de servir ce vin aux alentours de 16°C pour en apprécier pleinement les nuances. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur rubis brillante avant de le faire tourner doucement dans le verre pour libérer ses arômes de fruits rouges et d'épices. Prenez une première gorgée pour saisir sa texture en bouche, laissant s'exprimer l'acidité équilibrée et les tanins soyeux. Une aération préalable peut enrichir davantage son bouquet et offrir une expérience de dégustation optimale.