Avis Viniou
Le Bourgogne rouge 2017 du Château Marsannay est une belle représentation de l'élégance et du raffinement que l'on attend des vins de cette région emblématique. Ce vin est issu d'une cuvée Bourgogne, qui met en avant le cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à exprimer avec finesse les subtilités de son terroir. Le millésime 2017 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, ayant offert une maturité optimale des raisins, résultant en un vin équilibré et harmonieux. Le terroir de Bourgogne, avec ses sols calcaires et sa variété de microclimats, joue un rôle essentiel dans le développement des arômes complexes du Pinot Noir, apportant des notes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois.
La région de Bourgogne est célèbre pour sa diversité et sa complexité viticole, avec des vignes cultivées sur des sols variés, allant de l'argile au calcaire, ce qui influence profondément les caractéristiques des vins produits. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à des siècles, et ses appellations, jalousement préservées, font partie du patrimoine culturel français. Le climat continental de Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés chauds, contribue également à la qualité exceptionnelle des raisins.
Ce Bourgogne rouge se mariera harmonieusement avec des mets délicats tels qu'un filet mignon de porc aux fruits secs, un coq au vin ou encore un simple plateau de fromages affinés de la région, comme l'Epoisses ou le Comté. Ces accords souligneront et complèteront les arômes fruités et légèrement épicés du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à l'ouvrir une demi-heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes subtils de bien s'exprimer.
