Avis Viniou
Le Château Marsannay produit cette cuvée Bourgogne 2013 rouge, une représentation classique de l'appellation Bourgogne AOC. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2013, marqué par un climat capricieux avec un printemps frais et un été chaud, a donné des vins équilibrés avec une belle structure et un potentiel de garde intéressant. Le terroir de cette cuvée reflète la typicité de l'appellation régionale avec des sols calcaires et argilo-calcaires, idéaux pour le Pinot Noir, favorisant une belle minéralité.
La région de Bourgogne, mondialement célèbre pour ses vins, bénéficie d'un climat continental, offrant des hivers froids, des étés chauds et une excellente amplitude thermique, toutes ces conditions permettant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, marquée par l'influence des moines cisterciens dès le Moyen Âge, et elle continue d'exceller avec des appellations prestigieuses et une tradition viticole rigoureuse.
Pour mettre en valeur ce Bourgogne 2013, optez pour des accords mets-vins qui sauront sublimer sa finesse et son fruité. Il accompagne magnifiquement des plats à base de volaille comme un poulet rôti aux herbes ou un coq au vin. Les charcuteries fines, telles qu'un jambon persillé ou un pâté de campagne, sont également de belles associations. Pour rester dans la tradition locale, essayez un bœuf bourguignon, où la sauce au vin fera écho au Pinot Noir.
Pour déguster ce Bourgogne rouge dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer toute la complexité aromatique du Pinot Noir, révélant des arômes de fruits rouges, des notes subtiles d'épices et une légère touche boisée issue de l'élevage. Pensez à le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s'ouvrir pleinement.
