Vins Bourgogne Domaine Fournillon - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Fournillon propose ici un Bourgogne blanc issu du millésime 2022, élaboré à partir du cépage roi de la région : le Chardonnay. Ce vin témoigne du savoir-faire du domaine et de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Les vendanges sont traditionnellement menées à maturité optimale et la vinification privilégie la fraîcheur, avec un élevage principalement en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique du Chardonnay. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et des températures clémentes, offre des vins à l’équilibre raffiné, dotés d’une belle tension et d’une expression fruitée éclatante.

La Bourgogne est l’une des plus prestigieuses régions viticoles de France, renommée pour ses terroirs d’exception, qu’ils s’étendent sur la Côte d’Or, le Mâconnais ou le Chablisien. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, conjugués à un climat tempéré aux influences continentales, permettent au Chardonnay de s’exprimer avec finesse, livrant des vins à la fois élégants et dotés d’une séduisante vivacité. L’histoire millénaire de la Bourgogne, marquée par ses moines cisterciens et ses traditions viticoles, confère à chaque bouteille un patrimoine unique.

Un Bourgogne blanc sec comme celui-ci s’accorde parfaitement avec des mets délicats. Il accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer (notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques), des volailles à la crème, voire un fromage régional comme le comté affiné ou le chèvre frais. Pour une alliance authentique, servez-le avec une truite aux amandes ou un jambon persillé, spécialités bourguignonnes qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et ses notes de fruits blancs et citronnés.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir ce Bourgogne blanc entre 10 et 12°C. Cette température révèlera tout son potentiel aromatique, sa fraîcheur et sa minéralité, tout en respectant son élégance naturelle. Une légère aération en bouteille ou dans un verre adapté suffira à libérer la richesse de ses arômes.