Avis Viniou
Le Bourgogne Rouge 2020 "Cuvée La Croix des Batailles" du Domaine Mas des Tines est un vin issu majoritairement de Pinot Noir, le cépage roi de la région. Ce millésime 2020 se distingue par sa jeunesse et son potentiel de fruité. Les raisins proviennent de l'appellation régionale Bourgogne, qui permet une belle expression du Pinot Noir, souvent marqué par des notes de cerise, de framboise et de suaves touches herbacées. En dépit de l'absence de notation sur une vinification particulière, on peut s'attendre à un style classique, respectueux de l'identité bourguignonne.
La Bourgogne, avec son climat continental, offre des conditions optimales pour le Pinot Noir. Les hivers peuvent y être froids, suivis de printemps incertains et d'étés chauds, ce qui favorise une lente maturation du raisin et préserve sa fraîcheur. Le sol typique de la Bourgogne, mêlant argile et calcaire, contribue également à la complexité aromatique et à la structure du vin. Bien que cette région jouisse d'une longue histoire viticole remontant à l'époque médiévale, c'est au XXe siècle qu'elle s'est réellement imposée comme l'un des foyers de la viticulture mondiale.
Pour accompagner ce Bourgogne Rouge, optez pour des mets qui soulignent sa délicatesse et sa vivacité. Un coq au vin, bien de chez nous, révélera les arômes du vin tout en soulignant sa douceur tannique. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Saint-Marcellin se marieront également avec harmonie. Si vous souhaitez explorer des accords plus modernes, une volaille rôtie aux herbes ou un risotto aux champignons seront parfaits.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C pour profiter pleinement de ses nuances aromatiques. Laissez-le s'aérer un peu après l'ouverture, afin que ses arômes puissent s'exhaler aisément.
