Avis Viniou
Le vin Aurore BACHELET, Bourgogne Chardonnay 2021, est un bel exemple des qualités que l'on attend d'un Chardonnay de la région. Ce vin blanc est produit à partir de ce cépage unique, réputé pour sa capacité à refléter parfaitement le terroir d'où il provient. La Bourgogne est mondialement célèbre pour ses Chardonnay, qui expriment avec élégance une minéralité marquée et une belle palette aromatique de fruits frais comme la pomme verte et le citron, avec des nuances florales et, selon la vinification, des notes beurrées et de noisette. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques fraîches, a permis de produire des vins avec une belle acidité naturelle et une fraîcheur affirmée.
La région viticole de Bourgogne, connue pour son climat continental, dispose de sols variés de calcaire et d'argile, offrant un excellent drainage et une complexité aromatique particulière aux vins. L'histoire de la viticulture en Bourgogne est ancienne, remontant à des siècles, avec une tradition de perfectionnement et de respect des terroirs. Chaque parcelle, ou climat, contribue à la diversité et à la réputation de cette région viticole emblématique.
Pour les accords mets-vins, ce Bourgogne Chardonnay se marie parfaitement avec des fruits de mer tels que les huîtres, les crevettes grillées ou même un saumon poché. Sa fraîcheur et sa vivacité en font également un excellent compagnon d'un fromage de chèvre frais ou d'un poulet rôti aux herbes. Les plats locaux comme un jambon persillé ou un escargot à la bourguignonne trouvent également une belle harmonie avec ce vin.
En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et de profiter pleinement de sa structure équilibrée et de sa finale minérale rafraîchissante. Vous pouvez ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes à l'avance pour que le vin respire et libère tous ses arômes.
