Avis Viniou
Le David Moret Bourgogne Blanc 2019, Cuvée Le grand A, est un vin français d'une belle expression. Issu de la prestigieuse région de Bourgogne, ce vin blanc est produit par le talentueux vigneron David Moret. Ce millésime 2019 est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, omniprésent dans cette région et reconnu pour sa capacité à traduire le terroir avec élégance et complexité. Le vin présente des arômes subtils d'agrumes, de fleurs blanches et une minéralité marquée, typique des sols calcaires et marneux de la Bourgogne. La vinification soignée, probablement en fûts de chêne, lui confère une belle structure et une texture onctueuse en bouche, tout en préservant une fraîcheur équilibrée.
La Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus renommées au monde. Caractérisée par un climat continental, elle subit des hivers rigoureux et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour la maturation lente des raisins. Les sols variés riches en calcaire et marne fournissent la base parfaite pour le développement des nuances aromatiques et de la complexité des vins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une tradition ancrée dans l'excellence et le respect du terroir.
Pour accompagner ce Bourgogne Blanc 2019, envisagez des plats doux et raffinés. Il se mariera à merveille avec des fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un poisson délicat comme le turbot. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels qu'un brie crémeux, font également de formidables compagnons. Dans un registre plus régional, une élégante quenelle de brochet sauce Nantua viendra sublimer ce vin.
Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. L'aération préalable de quelques minutes permettra d'ouvrir le bouquet et de dévoiler toute sa richesse aromatique.
