Avis Viniou
Le Château Meursault, avec sa cuvée Clos du Château 2021, est un vin blanc demi-sec dont le caractère est accentué par le cépage et le terroir unique de la Bourgogne. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa vitalité, présentant des arômes de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pomme, avec de délicates touches florales et une minéralité typique des sols bourguignons. Bien que l'étiquette n'indique pas de cépage spécifique, il est probable qu'il soit majoritairement composé de Chardonnay, le principal cépage blanc de la région, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir environnant.
La Bourgogne, et plus précisément son appellation régionale, est réputée pour la richesse de ses sols calcaires et marno-calcaires qui favorisent l'expression pure et complexe du Chardonnay. Le climat de cette région est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet aux raisins de développer une palette aromatique riche et élégante. L'histoire de la viticulture en Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, permettant d'élaborer des vins d'une grande finesse et précision.
Pour profiter pleinement de ce vin demi-sec, envisagez des accords tels que des fruits de mer en sauce crémeuse, des volailles à la crème ou des plats asiatiques subtilement épicés. Des fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, se marieront également très bien avec ce vin. Pour un accord régional, un poulet de Bresse sauce aux morilles pourrait s'avérer délicieux.
Il est conseillé de déguster ce Bourgogne blanc à une température de 10-12°C pour apprécier toute sa fraîcheur et sa structure, permettant à ses arômes de s'exprimer pleinement et de garantir une belle expérience gustative.
