Vins Bourgogne Château Meursault - Clos du Château - 2021

Avis Viniou

Ce Meursault Clos du Château 2021, issu de la prestigieuse appellation Bourgogne AOC, se présente comme un vin blanc sec élaboré principalement à partir du cépage chardonnay, emblématique de la région. Ce millésime 2021 témoigne de la finesse bourguignonne, avec des notes de fruits blancs frais, une touche d’agrumes et de délicates nuances florales, soutenues par un élevage soigné qui apporte une subtile trame boisée et une belle minéralité. Le terroir du clos, probablement argilo-calcaire, confère à ce vin une belle tension et une structure élégante, typiques des grands blancs de la Côte de Beaune. Même si la mention « Grand Cru » n’existe pas à Meursault, ce cuvée particulière traduit parfaitement la noblesse du village.

Meursault fait partie des communes les plus réputées de Bourgogne pour ses vins blancs, située au cœur de la Côte de Beaune. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation parfaite du chardonnay. Les sols riches en marnes et calcaires apportent profondeur et minéralité aux vins. L’histoire viticole de Meursault remonte à plusieurs siècles, les vignerons ayant su préserver la tradition tout en intégrant un savoir-faire moderne. Cette alliance se retrouve dans l’équilibre, la pureté et la complexité de ce Clos du Château 2021.

Ce Meursault accompagnera parfaitement des poissons nobles tels qu’un filet de bar rôti ou une sole meunière. Il saura aussi sublimer des fruits de mer, des noix de Saint-Jacques poêlées ou encore un risotto aux champignons. Pour rester dans la tradition bourguignonne, osez-le avec une volaille de Bresse à la crème ou un fromage d’Époisses affiné, le vin apportant fraîcheur et vivacité pour équilibrer la richesse du plat.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 12-14°C. Il pourra ainsi exprimer toute sa palette aromatique et son agréable onctuosité en bouche, tout en conservant sa belle fraîcheur minérale. Un léger passage en carafe une trentaine de minutes avant le service peut également révéler toute son ampleur, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.