Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection provient de la célèbre région viticole de Bourgogne, en France. Il s’agit d’un Bourgogne rouge du domaine Aegerter, millésime 2020. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2020 fut généralement favorable en Bourgogne, avec des conditions climatiques bien équilibrées, permettant une bonne maturité des raisins. La vinification des vins rouges de cette région est souvent traditionnelle avec une fermentation en cuve pour extraire le caractère délicat du Pinot Noir, suivie d’un élevage en fûts de chêne pour apporter complexité et structure.
La Bourgogne est une région viticole prestigieuse et complexe, divisée en plusieurs sous-régions et appellations. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la lente maturation des raisins. Les sols de cette région sont variés, composés principalement de calcaires et de marnes, ce qui leur confère une grande diversité de terroirs. Son histoire viticole remonte à plusieurs siècles, ayant toujours privilégié la qualité à la quantité.
Pour sublimer ce Bourgogne rouge, considérez des accords mets-vins qui respectent la délicatesse du Pinot Noir. Les volailles rôties, tels qu’un poulet rôti aux herbes, constituent un excellent choix. Les plats traditionnels de Bourgogne, comme le bœuf bourguignon, créent également un mariage parfait grâce à la richesse des saveurs de viande mijotée. Un plateau de fromages à pâte molle comme le Brie ou le Chaource fera également ressortir les notes fruitées et épicées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d’ouvrir pleinement ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois, tout en laissant s’exprimer sa texture soyeuse en bouche. Avant de déguster, n'hésitez pas à carafer ce vin afin de lui permettre de s’aérer et de révéler toute sa complexité.
