Avis Viniou
Le Bourgogne Blanc 2021 du Domaine Dujac est un vin élégant et raffiné qui incarne parfaitement l'esprit de cette prestigieuse région viticole. Bien que l'assemblage ne soit pas spécifié, les Bourgogne Blanc sont généralement élaborés à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques exigeantes avec des gelées printanières sévères, mais il en résulte souvent des vins plus frais, avec une acidité vivace et une belle pureté aromatique. Le terroir bourguignon, composé de sols calcaires et argileux, confère à ce vin sa minéralité distincte, tandis que le savoir-faire du Domaine Dujac en vinification apporte complexité et finesse.
La Bourgogne est reconnue pour ses vignobles historiques et sa tradition vinicole qui remonte à plusieurs siècles. Le climat de la région est à la fois continental et tempéré, favorisant une maturation lente et complète des raisins, essentielle pour obtenir des vins d'une grande complexité aromatique et d'une structure élégante. Les sols en Bourgogne, variés et riches, apportent cette signature minérale ine´galée qui séduit tant les amateurs de vins du monde entier.
Pour accompagner ce Bourgogne Blanc 2021, des mets délicats qui rehausseront sa fraîcheur et sa minéralité sont recommandés. Pensez à des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui s'accommoderont parfaitement avec sa vivacité. Un poulet à la crème ou un poisson blanc en sauce légère peuvent également révéler toute la richesse de ce vin. Pour un accord plus régional, un fromage doux comme le Comté affiné serait parfait.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Laissez-le s'ouvrir dans le verre pour permettre à ses caractéristiques complexes de se révéler.
