Avis Viniou
Le vin blanc de la Famille Besson que vous avez ajouté à votre cave est un Bourgogne de l'année 2023, un millésime qui se promet d’être très intéressant. En Bourgogne, les vins blancs sont généralement issus du cépage Chardonnay, contribuant à la renommée mondiale de la région pour ses vins blancs élégants et raffinés. Souvent, ces vins affichent des notes de fruits à chair blanche, de fleurs et parfois de beurre, avec une belle minéralité liée au terroir sous-jacent. Bien que la fiche ne spécifie pas les techniques particulières de vinification pour ce vin, la Bourgogne est connue pour sa diversité dans ce domaine, souvent avec un passage en fût qui ajoute une dimension complexe et subtilement boisée aux arômes.
La Bourgogne est une région viticole emblématique de France, réputée pour ses climats variés qui influencent significativement le profil des vins. Ce climat continental présente des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires riches en minéraux valent à cette région ses vins de haut vol, qui conjuguent finesse et structure. L’histoire viticole de la Bourgogne, ancrée depuis des siècles, ultra segmentée en parcelles ou "climats", est reconnue par l'UNESCO comme patrimoine mondial.
Pour ce Bourgogne blanc sec, des accords mets-vin seraient optimaux avec des poissons grillés, des fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques, ou des volailles à la crème. Vous pourriez également le servir avec des escargots de Bourgogne, pour une expérience authentiquement régionale.
Pour profiter pleinement de toutes les subtilités aromatiques de ce vin, je recommande de le déguster à une température entre 10 et 12°C. Cela permettra d'exalter sa fraîcheur et d'exprimer l'éventail des saveurs.
