Vins Bourgogne Hautes Côtes De Nuit - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne Hautes Côtes de Nuits rouge 2017 est une cuvée qui incarne toute la typicité de cette région prestigieuse. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce vin offre un caractère délicat et élégant. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques propices, avec un printemps doux et une fin d'été solaire, permettant aux raisins d'atteindre une belle maturité. Les Hautes Côtes de Nuits se caractérisent par leurs coteaux abrupts, souvent orientés sud ou sud-est, offrant un sol calcaire qui confère aux vins une belle minéralité et de la fraîcheur.

La Bourgogne est une région viticole mondialement reconnue, située dans l'est de la France. Elle est célèbre pour ses terroirs uniques, ses climats diversifiés et son histoire viticole riche. Le climat de la région est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, qui apportent une belle maturité au raisin. La complexité des sols bourguignons, composés de marnes, d'argiles et de calcaires, permet une grande variété d'expressions dans les vins.

En termes d'accords mets-vins, ce Bourgogne Hautes Côtes de Nuits se marie parfaitement avec des plats légèrement charnus mais délicats, comme un filet mignon de porc ou un coq au vin. Les spécialités locales telles que le bœuf bourguignon seront des alliées parfaites. Pour une touche originale, pensez à l'accompagner d'un magret de canard aux cerises ou encore d'un plateau de fromages affinés tels que le brillat-savarin ou le charolais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra au vin de dévoiler ses arômes subtils de fruits rouges, de notes épicées et florales. Une aération en carafe pendant environ 30 minutes avant le service permettra également d'exalter son bouquet aromatique.