Vins Bourgogne Beaune - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2017 est un vin élégant qui met en avant le Chardonnay, cépage emblématique de la région. Ce millésime a profité d'une saison de croissance assez stable, avec un printemps doux et un été chaud, permettant une maturation optimale des raisins. Le vin affiche une belle robe jaune paille, souvent associée à des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, accompagnés de subtiles notes florales et d'une touche de minéralité qui apporte de la fraîcheur.

La Bourgogne, renommée pour ses vins d'exception, bénéficie d'un climat continental plutôt frais, propice à la culture du Chardonnay. Les sols calcaires et marneux de la région confèrent au vin une acidité vive et des notes minérales distinctives. L'histoire viticole de Beaune est riche, avec une tradition séculaire qui valorise un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour magnifier ce Bourgogne Blanc 2017, il est idéal de l'accorder avec des plats qui sauront faire ressortir sa finesse et son équilibre. Pensez à des poissons grillés ou poêlés, accompagnés d'une sauce citronnée, ou à des crustacés tels que des crevettes ou des noix de Saint-Jacques. Les fromages doux à pâte molle, comme le Camembert ou le Brie, se marieront également à merveille. Pour un accord régional, les escargots de Bourgogne à l'ail et au persil feront un mariage charmant.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement tout en gardant une agréable fraîcheur en bouche. Assurez-vous de bien l'aérer avant la dégustation pour aider à libérer toute sa complexité aromatique.