Avis Viniou
Le Bourgogne rouge du Château La Greffière, millésime 2020, est un vin qui incarne tout le charme et l'élégance des rouges de la région. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin se caractérise par une robe rubis éclatante et un nez typique des petits fruits rouges, tels que la framboise et la cerise, accompgnés de subtiles notes épicées et terreuses. La vinification traditionnelle met en avant la pureté du fruit, avec une extraction douce pour préserver la finesse des tanins et assurer une belle complexité aromatique.
La Bourgogne est une région viticole réputée pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet au Pinot Noir de mûrir lentement, développant ainsi une bonne concentration aromatique. La diversité des sols bourguignons, principalement calcaires et argilo-calcaires, contribue également à la complexité et à la diversité des vins. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui confère aux vins de cette région un caractère unique et inimitable.
Pour sublimer ce Bourgogne rouge, optez pour des accords mets-vins qui mettent en avant la délicatesse et la complexité du Pinot Noir. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse, se marient à merveille avec ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Des plats de la gastronomie régionale, tels qu'un bœuf bourguignon ou une terrine de campagne, se révèlent également de parfaits compagnons de table.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et d’offrir une expérience de dégustation optimale. Une aération d'une demi-heure avant le service peut également favoriser l'expression des nuances aromatiques de ce superbe Bourgogne rouge.
