Vins Bourgogne Château La Greffière - 2023

Avis Viniou

Le Château La Greffière 2023 en Bourgogne AOC est un vin rouge sec qui s’inscrit élégamment dans la tradition des rouges de cette grande région viticole française. Principalement élaboré à partir de l’emblématique cépage Pinot Noir, ce millésime 2023 révèle une robe rubis brillante, des arômes de petits fruits rouges frais tels que la cerise griotte et la framboise, rehaussés de subtiles notes florales et finement épicées. La vinification privilégie la pureté du fruit et l’expression du terroir, souvent avec une extraction douce et un élevage mesuré en fûts de chêne afin de préserver la fraîcheur et la finesse caractéristiques de l’appellation Bourgogne.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour la délicatesse de ses vins et l’influence remarquable de ses terroirs. Le climat est d’inspiration continentale, marqué par des hivers froids et des été tempérés, permettant une maturation lente des raisins et une belle complexité aromatique. Les sols à dominante argilo-calcaires confèrent au Pinot Noir cette tension et cette élégance typiques, alors que l’histoire viticole de la région, façonnée depuis des siècles par des générations de vignerons, fait du Bourgogne AOC une véritable valeur sûre pour découvrir l’essence du vignoble bourguignon.

Pour les accords mets-vins, ce Bourgogne rouge sec s’épanouira sur des plats délicats qui mettront en valeur sa finesse et sa fraîcheur. Accompagnez-le de charcuteries fines, de volailles rôties, d’un filet de canard légèrement rosé ou encore d’une terrine de lapin aux herbes. Les plats régionaux comme le jambon persillé ou un bœuf bourguignon (allégé en sauce pour ce style de vin) s’harmoniseront aussi parfaitement.

Ce vin gagnera à être dégusté légèrement rafraîchi à une température de 14-16°C pour exalter sa fraîcheur et ses arômes fruités. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant le service ou à le carafer brièvement si vous souhaitez en révéler toute la complexité dès sa jeunesse.