Avis Viniou
La cuvée Retour des Flandres 2020 du Château Régnard se présente comme une élégante expression de l'appellation Bourgogne. Ce vin rouge met en valeur le mariage harmonieux entre tradition viticole et savoir-faire moderne, typique de cette région renommée. En général, les vins de cette catégorie sont élaborés à partir de cépages classiques tels que le Pinot Noir, qui offre des arômes délicats de fruits rouges, de cerise et de nuances florales. La vinification reste respectueuse du fruit, généralement avec une fermentation en fûts de chêne partielle ou totale, offrant un subtil équilibre entre fraîcheur et complexité tannique.
La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, célèbre pour ses climats variés, qui sont des parcelles de vignoble définies par des conditions géologiques et climatiques uniques. Elle jouit d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la culture de la vigne. Les sols sont généralement composés de marnes calcaires, ce qui contribue à la finesse et à la minéralité des vins. L'histoire viticole de la Bourgogne est intimement liée aux moines cisterciens qui ont, au fil des siècles, défini et perfectionné les pratiques viticoles de la région.
Pour accompagner ce vin rouge élégant, pensez à des plats qui soulignent son caractère raffiné sans l'écraser. Une volaille de Bresse rôtie, un filet de bœuf aux morilles ou un coq au vin seraient des alliances parfaites. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon apportera une réelle harmonie. Fromages affinés, tels qu'un comté ou un époisses, s'associeront également à la subtilité aromatique de ce vin.
Il est conseillé de déguster ce Bourgogne rouge entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Un passage en carafe avant la dégustation peut être bénéfique, lui permettant de libérer tous ses arômes. Prosit!
