Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, "Cuvée Retour des Flandres" 2021 du Château Régnard, est issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément d'une appellation régionale. Ce vin rouge est probablement élaboré à partir de cépages typiques de la Bourgogne, tels que le Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer les nuances subtiles du terroir. Le millésime 2021, propre aux conditions climatiques de cette année-là, offre typiquement des vins d'une belle fraîcheur et d'une élégance certaine.
La Bourgogne est une région viticole mondialement renommée pour son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorisant ainsi la maturité lente et équilibrée des raisins. La diversité des sols, principalement argilo-calcaires, confère aux vins une minéralité distinguée, reflet de chaque parcelle. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine, avec une tradition perpétuée par les moines cisterciens, ce qui se traduit par une maîtrise exhaustive de la viticulture et de la vinification.
Pour accompagner ce vin rouge bourguignon, plusieurs alliances gastronomiques peuvent être envisagées. Un bœuf bourguignon, met régional emblématique, s'harmonisera parfaitement avec les tanins et l'acidité du vin. Vous pouvez également opter pour un coq au vin ou encore des champignons sauvages poêlés, qui mettront en valeur les arômes de sous-bois souvent présents dans le Pinot Noir. Les fromages affinés, tels qu'un Cîteaux ou un Époisses, sont également d'excellents partenaires.
Concernant la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'apprécier pleinement sa palette aromatique complexe et de procéder à une aération préalable qui révèlera ses subtiles nuances. Une carafe d'une heure peut être bénéfique pour ouvrir davantage le bouquet de ce vin bourguignon.
