Vins Bourgogne Domaine Sylvie Esmonin - Bourgogne - 2022

Avis Viniou

Ce vin blanc demi-sec de 2022, élaboré par le Domaine Sylvie Esmonin, provient de l'appellation régionale Bourgogne. La cuvée Bourgogne est typiquement composée de Chardonnay, bien que les détails exacts ne soient pas précisés. Ce cépage est réputé pour produire des vins de grande finesse, équilibrés avec une palette aromatique riche. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires mêlés à des argiles, confère aux vins une minéralité et une fraîcheur distinctive. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, avec un soin particulier apporté à l'élevage pour exalter la complexité aromatique du vin.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse de France, renommée pour ses vins de terroir. Le climat bourguignon est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la culture de la vigne et la production de vins de qualité. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, les moines cisterciens ayant largement contribué à la construction de ce patrimoine. Les vignobles bourguignons sont inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO, soulignant ainsi leur valeur et leur singularité.

Pour sublimer ce vin blanc demi-sec, il s'accordera parfaitement avec des plats de la région comme un poulet à la crème et aux morilles, un filet de sandre ou un menu de fromages à pâte molle comme le Chaource ou le Brillat-Savarin. Sa légère douceur accompagnera également à merveille des plats de cuisine exotique légèrement épicés ou des desserts aux fruits tels qu'une tarte aux abricots.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Cette plage de température permettra aux arômes floraux et fruités de se révéler pleinement, tout en conservant la fraîcheur naturelle du vin.