Vins Bourgogne Domaine Sylvie Esmonin - Bourgogne - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Sylvie Esmonin nous offre avec sa cuvée Bourgogne Blanc 2022 un exemple délicat et séduisant du savoir-faire bourguignon. Ce vin, issu principalement de Chardonnay, présente les qualités classiques de ce cépage élevé sur les terres fertiles de la Bourgogne. En 2022, les conditions climatiques ont permis une maturation optimale des raisins avec un ensoleillement généreux et des nuits fraîches préservant l'acidité et la fraîcheur du fruit. Ce millésime se caractérise par une belle robe pâle aux reflets dorés, et au nez, il dévoile des arômes de fleurs blanches, de poire et une légère touche beurrée, typique du Chardonnay de cette région.

La Bourgogne, et particulièrement l'appellation régionale, est réputée pour ses sols argilo-calcaires, qui apportent minéralité et complexité aux vins. Ce terroir, marié à des méthodes de vinification traditionnelles qui respectent l'équilibre naturel, donne naissance à des vins qui capturent l'âme de la région. La Bourgogne a une longue histoire viticole enrichie par des siècles de perfectionnement des techniques, aboutissant à une reconnaissance mondiale de ses vins blancs.

Pour accompagner ce Bourgogne Blanc, optez pour des plats délicats qui souligneront sa fraîcheur et sa finesse. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sublimeront ses notes minérales et citriques. Vous pouvez aussi envisager un poulet à la crème ou un fromage de chèvre frais, qui feront ressortir sa rondeur et sa souplesse en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement la richesse aromatique et la texture élégante de ce Bourgogne Blanc. Laissez-vous séduire par ce vin qui, tout en respectant les traditions, offre une approche contemporaine et rafraîchissante de la Bourgogne.