Vins Bourgogne Nicole Lamarche - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne 2021 du Domaine Nicole Lamarche est un vin rouge issu d'une région réputée pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin est produit à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, reconnu pour sa capacité à exprimer magnifiquement le terroir. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques difficiles, notamment un gel printanier sévère, mais aussi par un été relativement frais. Ces conditions ont permis de donner naissance à des vins avec une belle acidité et une concentration aromatique notable. Le terroir de Bourgogne est une mosaïque complexe de sols argilo-calcaires qui influencent directement le profil du vin, en lui conférant une finesse et des arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées.

La région viticole de Bourgogne, avec une histoire séculaire, est l'une des plus célèbres au monde pour ses vins rouges délicats. Ce territoire, qui s'étend du nord au sud sur une centaine de kilomètres, présente une grande diversité de sols et de microclimats, ce qui permet de produire des vins avec des caractéristiques très variées. En Bourgogne, on perçoit un profond respect pour la tradition, ce qui est clairement visible dans les méthodes de vinification.

Pour accompagner ce vin, optez pour des accords qui complimentent sa finesse et son acidité. Un filet mignon de porc aux cerises ou un coq au vin seront idéaux. Les plats régionaux tels que le bœuf bourguignon, accompagné de sa sauce au vin rouge, sont aussi des choix parfaits. Pour les amateurs de fromages, optez pour des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Brillat-Savarin affiné.

Ce vin se dégustera idéalement à une température de 14-16°C pour révéler au mieux ses arômes délicats et sa structure harmonieuse. Une aération préalable d'une demi-heure à une heure aidera à pleinement épanouir ses nuances aromatiques.