Vins Bourgogne Domaine Sylvie Esmonin - Chardonnay - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Bourgogne blanc du Domaine Sylvie Esmonin, issu du millésime 2021. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région. La Bourgogne est reconnue pour ses terroirs d'exception où chaque parcelle de vigne se distingue par sa personnalité unique. Bien que ce vin ne porte pas de classification spécifique, l'attention portée à la vinification et l’expression du terroir jouent un rôle crucial. En général, ces vins mettent en avant des notes minérales, des arômes de fruits à chair blanche et une acidité rafraîchissante, souvent enrichis par un passage en fût qui leur confère une légère touche boisée.

La région de Bourgogne se distingue par son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds avec des précipitations régulières, créant des conditions idéales pour la culture du Chardonnay. Les sols composés de marnes calcaires et d'argile calcaire contribuent à la complexité aromatique et au caractère unique de ces vins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec l'influence des moines cisterciens qui ont joué un rôle clé dans le développement de la viticulture et de la structure parcellaire des vignobles que l'on connaît aujourd'hui.

Pour mettre en valeur ce Bourgogne blanc, pensez à des accords mets-vins qui soulignent sa fraîcheur et ses arômes. Il accompagnera merveilleusement des plats de fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les viandes blanches comme le poulet à la crème et aux champignons ou encore un fromage de chèvre frais peuvent également créer une belle harmonie. Vous pouvez également opter pour des spécialités bourguignonnes, telles qu’un jambon persillé.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa texture. La fraîcheur ainsi atteinte permettra également de souligner l’élégance et le raffinement de ce vin.