Avis Viniou
Le vin Jeremy Carteret Cuvée Aligoté Doré 2023 est un blanc sec de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage Aligoté. Ce millésime 2023 s'annonce prometteur, profitant de conditions climatiques favorables : un printemps précoce suivi d'un été chaud. Ce vin est issu des terroirs bourguignons réputés pour leurs sols calcaires qui favorisent la production de vins vifs et frais. Le processus de vinification, bien que classique, met en avant la pureté du cépage, privilégiant une fermentation en cuves inox pour préserver les arômes fruités et la minéralité.
La Bourgogne, dont ce vin est originaire, est une région viticole de renommée mondiale, célèbre pour ses terroirs diversifiés et son histoire viticole riche. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, permet aux cépages comme l’Aligoté de développer une acide brillante et des arômes séduisants. Les sols calcaires, typiques de la région, confèrent aux vins une minéralité reconnaissable et prisée.
Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, envisagez des mets qui feront ressortir sa fraîcheur et sa vivacité. Des fruits de mer, notamment des huîtres ou des palourdes, sont des choix classiques et harmonieux. Sa nature acidulée s'accorde aussi parfaitement avec un fromage de chèvre frais ou une salade composée de roquette et de noix. Pour une touche régionale, dégustez ce vin avec des escargots à la bourguignonne ou une quiche aux poireaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permet de révéler ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches tout en mettant en valeur sa minéralité subtile. Assurez-vous de bien rafraîchir la bouteille à l'avance pour garantir une expérience sensorielle optimale.
