Vins Bourgogne Domaine Régis Rossignol-Changarnier - 2015

Avis Viniou

Le vin en question est un Bourgogne blanc du Domaine Régis Rossignol-Changarnier, millésime 2015. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, classique des vins blancs bourguignons. Le millésime 2015 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, donnant des vins riches et bien structurés. Le terroir de l'appellation Bourgogne régionale offre souvent des sols argilo-calcaires, idéaux pour la culture du Chardonnay, contribuant à la complexité et à la fraîcheur de ces vins. Concernant la vinification, dans cette région, les producteurs choisissent souvent une fermentation en fût de chêne pour ajouter de la rondeur et des notes boisées, bien que la fiche ne précise pas cette étape pour ce vin particulier.

La Bourgogne est une région viticole historique, et son climat continental est marqué par des hivers froids et des étés relativement chauds, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins. Les sols variés, allant des marnes calcaires aux sols argileux, permettent également une grande diversité et complexité dans les vins produits.

Pour profiter pleinement de ce Bourgogne blanc, il est idéal de l'associer avec des mets qui reflètent son élégance et sa richesse. Des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques se marient à merveille avec sa vivacité. Un poulet à la crème, typiquement bourguignon, peut également sublimer les arômes beurrés et légèrement boisés de ce vin. Pour les amateurs de fromages, un fromage de chèvre frais ou un Comté affiné seraient également d'excellentes options.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température située entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Une aération de quelques minutes après ouverture permettra aux arômes de s'exprimer pleinement.