Vins Bourgogne Pascal Mure - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2017 du Domaine Pascal Mure est un vin issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, en France. Ce millésime 2017, bénéficie d'une excellente réputation pour la qualité de ses raisins, grâce à une saison de croissance équilibrée et sans excès de chaleur ou de pluie. Le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, est sans doute le cépage prédominant pour ce type de vin. Les terroirs de la Bourgogne se distinguent par leurs sols calcaires, argilo-calcaires ou marneux qui confèrent au vin ses notes caractéristiques de fruits rouges, de sous-bois et une fraîcheur minérale. La vinification traditionnelle pratiquée par le domaine vise à respecter le fruit et à extraire en douceur la structure tannique, permettant ainsi de produire un vin à la fois élégant et raffiné.

La Bourgogne est une région prestigieuse, réputée pour ses vins d'exception. Le climat est continental avec des hivers froids et des étés relativement chauds, ce qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec ses moines cisterciens jouant un rôle clé dans l'établissement des vignobles historiques.

Ce Bourgogne rouge accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet mignon de porc, ou encore un bœuf bourguignon, un plat typique de la région. Pour des accords plus végétariens, envisagez des champignons sauvages ou un purée de pommes de terre à la truffe, ces plats souligneront la finesse et les arômes de fruits rouges du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Une aération d'une trentaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de libérer ses arômes subtils et d’exprimer toute sa complexité.