Vins Bourgogne Domaine La Croix St Jacques - - - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Croix St Jacques nous offre avec ce Bourgogne Blanc 2018 un bel exemple de l'élégance des vins de la région. Majoritairement élaboré à partir de chardonnay, ce cépage emblématique offre des arômes subtils de fruits à chair blanche comme la pomme et la poire, accompagnés de notes de fleurs blanches et d'une belle minéralité. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis aux grappes de mûrir parfaitement, tout en préservant une acidité équilibrée. Bien que les notes de vinification particulière ne soient pas spécifiées, cette cuvée se distingue par sa fraîcheur et sa finesse.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, connue pour ses sols argilo-calcaires qui apportent structure et complexité aux vins. Le climat continental de la région, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, permet une maturation optimale du raisin, favorisant la finesse des vins blancs. Forte d'un riche héritage viticole, la Bourgogne est souvent associée à la production de vins de haute qualité et ce vin ne fait pas exception.

Pour sublimer ce Bourgogne Blanc, optez pour des plats qui épousent sa fraîcheur et sa légèreté. Il accompagne à merveille les fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, mais aussi un vol-au-vent de veau ou des escargots de Bourgogne à la persillade. Du côté des fromages, un chèvre frais ou un Comté affiné révélera toute la subtilité de ce vin.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa bouche généreuse. Une aération de quelques minutes dans le verre avant dégustation peut également aider à révéler toute la complexité de cette belle cuvée.