Vins Bourgogne Domaine Jafflin - 1990

Avis Viniou

Le Domaine Jafflin propose ici un vin rouge de Bourgogne, millésime 1990, issu d'une appellation régionale. La Bourgogne est réputée pour ses vins rouges élaborés principalement à partir du cépage Pinot Noir, bien qu'il ne soit pas précisé ici. Ce millésime, emblématique des années d'exception en Bourgogne, présente une robe rubis évoluant vers des teintes plus grenat avec le temps. En bouche, on s'attend à découvrir un vin aux arômes de fruits rouges mûrs compotés, tels que la cerise et la framboise, parfois soulignés par des notes de sous-bois et d'épices douces, signe d'une agréable maturité.

La région de Bourgogne, riche d'une tradition viticole ancestrale, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés. Les sols sont variés : calcaire, marne et argile, chaque terroir façonnant la personnalité distincte de chaque vin. Cette diversité, cumulée à une histoire vinicole datant de plusieurs siècles, fait de la Bourgogne une région incontournable pour les amateurs de vins raffinés et structurels.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge 1990, privilégiez des mets qui sauront valoriser sa finesse et sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon classique, provenant de la même région, enchantera votre palais par l'harmonie des saveurs. Des fromages tels que le brie de Meaux ou un époisses au caractère affirmé se marieront également à merveille avec ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, il convient de le servir légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'exhaler toutes ses subtilités aromatiques, tandis qu'une aération préalable d'une heure est recommandée afin de révéler toute sa complexité et sa profondeur.