Vins Bourgogne Domaine Serrigny - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Serrigny nous propose ici un Bourgogne blanc 2021, issu de l'une des régions viticoles les plus célèbres de France. Bien que le vin n'indique pas de cépage spécifié, les Bourgogne blancs sont majoritairement élaborés à partir de chardonnay, cépage roi de la région. Le millésime 2021 s'est distingué par des conditions climatiques difficiles, notamment des gelées printanières, mais il en résulte souvent des vins avec une fraîcheur marquée et une belle expression aromatique. Les sols calcaires de Bourgogne, typiques de l'appellation régionale, apportent minéralité et finesse, des caractéristiques souvent retrouvées dans les vins produits dans cette région.

La Bourgogne, avec ses collines douces et son climat continental, incarne une tradition viticole séculaire réputée pour produire des vins de grande finesse. Les hivers froids et les étés modérément chauds favorisent la maturité lente et complète des raisins, tandis que le sol calcaire confère une structure minérale distinctive aux vins.

En matière d'accords mets-vins, ce Bourgogne blanc 2021 du Domaine Serrigny s'associera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, ou encore des volailles à la crème. Pour un accord régional, envisagez de le servir avec un jambon persillé de Bourgogne. Les notes fraîches et minérales de ce vin sauront également relever un plateau de fromages, notamment un Comté ou un Cîteaux, qui soulignent l'élégance et la subtilité du chardonnay.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne blanc, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique ainsi que sa fraîcheur. Un carafage léger peut également être envisagé pour lui permettre de s'ouvrir et de développer ses arômes au mieux.