Vins Bourgogne Maison Roche de Bellene - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge 2021 de la Maison Roche de Bellene est une belle expression de la région. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin tire sa richesse et sa complexité des plants plus anciens, ce qui favorise une concentration naturelle des arômes. Sans mention spécifique de cépage, on peut supposer qu'il s'agit majoritairement de Pinot Noir, typique des vins rouges bourguignons. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques exigeantes mais propices à la création de vins équilibrés, avec une bonne structure acide et une pureté aromatique prononcée.

La Bourgogne, reconnue par les amateurs de vin du monde entier, possède une histoire viticole riche remontant à plusieurs siècles. La région jouit d'un climat continental avec des variations climatiques nécessitant une attention soutenue de la part des vignerons à chaque millésime. Les sols argilo-calcaires de l'appellation Bourgogne favorisent la finesse et l'élégance des Pinot Noir produits dans cette région. Cette richesse du terroir se retrouve dans le vin qui offre souvent des notes de petits fruits rouges, de sous-bois et une subtilité florale.

Pour accompagner ce Bourgogne Rouge, on pensera à des plats qui sauront souligner sa délicatesse tout en mettant en valeur sa structure. Un poulet de Bresse rôti, célèbre dans la région, serait un accord parfait. L'acidité du vin s'accordera bien avec des légumes rôtis comme les carottes ou les champignons. Pour un accord végétarien, un risotto aux champignons fera également parfaitement l'affaire.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et d'apprécier la texture soyeuse en bouche. Assurez-vous de l'ouvrir environ une heure avant la dégustation afin de laisser le vin s'épanouir pleinement.