Vins Bourgogne Benoît Ente - Mathilde - 2015

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc Cuvée Mathilde 2015 de Benoît Ente est un vin blanc très apprécié par les amateurs de vins élégants et raffinés. Ce vin est produit à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région de Bourgogne. Le millésime 2015 est reconnu pour sa générosité et son équilibre, grâce à un été chaud qui a permis d’atteindre une maturité parfaite des raisins. Ce vin exprime des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair jaune comme la pêche et une discrète touche de noisette grillée. La vinification, bien que non spécifiée en détails ici, est souvent réalisée en fûts de chêne, apportant une subtile complexité et une texture crémeuse à l’ensemble.

La Bourgogne, région de grande réputation mondiale, bénéficie d’un climat continental aux saisons bien marquées. Le sol de cette région est composé principalement de calcaire et d'argile, propice à la culture du Chardonnay. Le terroir de Bourgogne confère aux vins une minéralité et une fraicheur indéniables. Cette région viticole a une histoire riche, les moines cisterciens ayant été de véritables pionniers dans la définition des climats bourguignons.

Pour mettre en valeur ce Bourgogne Blanc, il est conseillé de l’associer à des plats fins et délicats. Il fera merveille avec un poisson en sauce légère, comme une lotte à la crème safranée, ou encore avec des volailles, notamment un poulet de Bresse rôti. Les mets à base de produits locaux tels qu’un fromage de chèvre affinée ou un comté ajouteront une saveur authentique à votre dégustation.

Afin d’en apprécier toutes les nuances, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra aux arômes subtils de se déployer pleinement, offrant ainsi une expérience gustative harmonieuse et pleine de raffinement.