Vins Bourgogne Joaquim Días - 2023

Avis Viniou

Le vin du Château Joaquim Días, millésime 2023, est un Bourgogne blanc, classé sous l'appellation régionale Bourgogne AOC. Bien que la description ne précise pas le cépage exact, il est fort probable qu'il s'agisse de Chardonnay, le cépage blanc emblématique de la Bourgogne. Ce vin blanc sec reflète l'élégance et la fraîcheur typiques des vins de cette région. Les vins blancs de Bourgogne sont souvent vinifiés en fûts de chêne, ce qui leur confère une complexité aromatique avec des nuances de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, de beurre et parfois une légère touche de vanille.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, caractérisée par son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, qui favorisent une maturation lente et optimale des raisins. Les sols de cette région, composés principalement d'argile et de calcaire, contribuent à la minéralité des vins. La Bourgogne possède une histoire viticole riche, remontant à l'époque romaine, avec un développement important grâce aux moines cisterciens au Moyen Âge.

Pour sublimer ce Bourgogne blanc, envisagez des accords mets-vins avec des plats raffinés et subtils. Les fruits de mer, tels que les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, s'accordent merveilleusement bien avec ce style de vin. Les volailles rôties, particulièrement celles à la crème ou en sauce légère, mettent également en valeur la finesse du vin. Pour une expérience encore plus locale, essayez-le avec des escargots à la bourguignonne ou un fromage de chèvre frais.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc sec à une température de 10-12°C pour que ses arômes s'expriment pleinement, offrant ainsi un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité.