Vins Bourgogne Domaine La Cras - 2014

Avis Viniou

Le Domaine La Cras nous offre ici un Bourgogne blanc AOC de 2014, un vin qui incarne la pureté et l'élégance caractéristiques des grands vins blancs de la région. Ce millésime, bien qu’ayant déjà quelques années, promet des notes qui se sont patinées avec le temps. Les vins blancs de Bourgogne sont souvent élaborés à partir de chardonnay, un cépage noble qui sait exprimer toute la richesse du terroir. La vinification dans cette région met en avant des procédés qui respectent la finesse et la minéralité du vin, souvent grâce à un élevage sur lies fines en fûts de chêne, rehaussant ainsi la complexité aromatique.

La Bourgogne, située à l'est de la France, est une région viticole prestigieuse qui s'étend sur une zone au climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds et secs. Ce climat favorise la lente maturation des raisins, permettant de développer une amplitude aromatique. Le sol calcaire de la région, notamment sur les coteaux, donne aux vins une minéralité qui en fait toute la spécificité. Chaque village, chaque climat en Bourgogne raconte une histoire unique, influencée par des siècles de traditions viticoles.

Pour ce type de vin blanc de Bourgogne, je recommande des accords avec des plats qui sauront sublimer sa finesse. Pensez à des fruits de mer frais, des poissons grillés ou en sauce, comme un saumon à l'aneth. Les fromages de chèvre, surtout le crottin de Chavignol, se marient également parfaitement avec ce style de vin. Pour un accord régional, un poulet à la moutarde de Bourgogne serait un choix délicieux.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne blanc 2014, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Cette température permettra de libérer tous les arômes subtils de ce vin et de vous offrir une dégustation optimale.