Vins Bourgogne Pierre Rousseaux - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne AOC Rouge 2021 du Château Pierre Rousseaux est un vin typiquement bourguignon, qui met en valeur toute l'essence de son terroir. Issu principalement du cépage Pinot Noir, il est réputé pour offrir des arômes complexes de cerises, de framboises et de sous-bois. Le millésime 2021, malgré des conditions climatiques capricieuses en Bourgogne, promet une belle fraîcheur et une acidité équilibrée, grâce à une vinification attentive mettant en avant la pureté du fruit et la structure élégante du vin.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, mondialement reconnue pour ses vins rouges à base de Pinot Noir et ses vins blancs à base de Chardonnay. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, mais 2021 a présenté des défis avec des gelées printanières et un été pluvieux. Le sol de Bourgogne, riche en calcaire, favorise la minéralité et la complexité des vins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, façonnée par les moines cisterciens et bataillés au cours des siècles pour donner des terroirs d'exception.

Pour sublimer ce Bourgogne Rouge, des accords mets-vins avec des viandes rouges se révéleront harmonieux. Vous pouvez opter pour un bœuf bourguignon, un plat régional qui mariera à merveille la profondeur du vin avec ses saveurs robustes. Des volailles rôties ou un magret de canard s'accompagneront également parfaitement avec ce vin grâce à son équilibre entre fruité et acidité.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa structure fine, il est conseillé de servir ce Bourgogne Rouge à une température de dégustation idéale de 16-18°C. Cela permettra d'exalter ses notes fruitées et épicées tout en conservant sa fraîcheur et sa souplesse.