Vins Bourgogne Pierre Rousseau - 2019

Avis Viniou

Ce Bourgogne rouge 2019 du domaine Pierre Rousseau est une belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Issu de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires, typiques de l’appellation régionale Bourgogne AOC, ce vin se distingue par sa robe rubis limpide et sa fraîcheur aromatique. La vinification est traditionnelle, mettant en valeur la finesse naturelle du raisin, avec un élevage en cuves et, parfois, un passage modéré en fûts de chêne pour apporter une légère complexité sans masquer le fruit. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat favorable, offrant à ce vin une belle maturité, des tanins souples et une agréable rondeur. Les arômes mêlent les fruits rouges frais comme la cerise et la groseille, avec des notes plus discrètes de sous-bois et de légères épices.

La Bourgogne est réputée pour ses terroirs variés, issus d’un savant mariage entre des sols riches en calcaire et un climat semi-continental, offrant des saisons bien marquées. Cette diversité donne naissance à des vins d’une élégance et d’une subtilité remarquables. La Bourgogne AOC, souvent appelée appellation régionale, permet de découvrir le style classique de la région à travers des cuvées accessibles et sincères, qui mettent en valeur le savoir-faire bourguignon. L’histoire de la Bourgogne est intimement liée à celle du vin, avec une tradition viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine, perpétuée par les moines au Moyen-Âge.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, privilégiez des plats qui respectent sa délicatesse. Il se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, un rôti de veau aux herbes, ou encore un jambon persillé, spécialité régionale. Côté fromages, un Cîteaux ou un Saint-Marcellin magnifieront ses tanins fins et sa fraîcheur. On pourra aussi l’apprécier avec une poêlée de champignons ou un tartare de bœuf, pour renforcer l’accord avec ses notes fruitées.

Pour profiter au mieux de ses arômes, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe peut être bénéfique s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir son bouquet. Ce vin pourra être savouré dès maintenant ou attendu encore 2 à 3 ans selon vos préférences.