Avis Viniou
Le vin "Cuvée Côte Chalonnaise" 2018, produit par le Domaine Christophe Drain, est un bel exemple de l'élégance de la Bourgogne. Cette cuvée se concentre principalement sur le Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions météorologiques avantageuses, avec un temps chaud et sec qui a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin des arômes fruités et une belle structure. Sa robe rouge rubis offre un bouquet séduisant de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, rehaussé par des notes subtiles de sous-bois et d'épices douces.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, reconnue pour sa diversité de terroirs et son climat continental. La Côte Chalonnaise, où se trouve le domaine, présente des sols argilo-calcaires qui apportent une minéralité caractéristique aux vins. Historiquement, cette sous-région a toujours été prisée pour la finesse de ses vins rouges, souvent plus accessibles que ceux de la Côte de Nuits ou de Beaune, tout en conservant une complexité appréciée des amateurs de vin.
Pour accompagner la Cuvée Côte Chalonnaise 2018, pensez à des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Un coq au vin, typique de Bourgogne, serait un excellent choix, tout comme un rôti de veau aux champignons. Les fromages à pâte molle comme un Brie de Meaux seront également un agréable mariage.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C. Vous remarquerez ainsi toute la subtilité de ses arômes et la finesse de ses tanins. N'hésitez pas à le carafer une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.
