Avis Viniou
Le vin que vous avez découvert est un Bourgogne AOC 2018 de la maison Arnoux-Lachaux, élaboré à partir de la cuvée Pinot Fin. Ce Grand Cru rouge brille par son cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, réputé pour produire des vins élégants avec une structure raffinée. Ce millésime 2018 a bénéficié d'une année marquée par un climat estival chaud et sec, conférant une belle maturité aux raisins, avec des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise et de notes florales subtiles. Bien que l'on ne dispose pas de détails précis sur la vinification, on peut s'attendre à une méthode traditionnelle bourguignonne, qui favorise une expression pure du terroir.
La Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus renommées de France, réputée pour ses vins d'une grande complexité. Ici, le climat est continental, avec des hivers rigides et des étés chauds, idéal pour le Pinot Noir. Les sols variés, composés principalement de calcaire et d'argile, ajoutent aux vins une minéralité captivante. Historiquement, la Bourgogne a toujours été associée à une viticulture de haute qualité, avec des pratiques qui regardent à la fois vers le passé et l'avenir.
Pour accompagner ce Bourgogne 2018, pensez à des plats qui sauront faire écho à sa finesse et complexité. L'accord parfait pourrait inclure un coq au vin, des escargots de Bourgogne ou encore un filet mignon de porc aux girolles. Les notes fruitées et terreuses du vin se marieront également avec une viande de canard rôtie aux épices douces.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Un passage en carafe d'environ 30 minutes avant la dégustation peut aussi révéler toute la profondeur et la subtilité de ce grand Bourgogne.
