Vins Bourgogne Domaine Dubois Orgeval - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Dubois Orgeval nous propose ici un Bourgogne Blanc 2017, un vin qui puise sa noblesse dans le prestigieux cépage chardonnay. Ce millésime 2017 se distingue par sa belle maturité et sa finesse, typiques des vins de cette région renommée. Le terroir de la Bourgogne, particulièrement prisé pour les blancs, offre des sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent au chardonnay toute sa minéralité et son éclat. La vinification classique de ce vin, sans particularité moderne mentionnée, met en valeur l'essence même du cépage et du terroir, en laissant s'exprimer une bonne fraîcheur tout en maintenant une structure équilibrée.

La région viticole de Bourgogne, située dans l'est de la France, est mondialement reconnue pour ses vins distingués. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids, lequel favorise la maturité progressive des raisins permettant de préserver une acidité rafraîchissante. Historiquement, la Bourgogne a une longue tradition viticole, remontant à l'époque romaine, et ses vins sont prisés pour leur capacité à évoquer avec finesse les nuances subtiles de leurs terroirs.

En matière d'accords mets-vins, ce Bourgogne Blanc 2017 s'apprécie idéalement avec des plats délicats comme un poulet à la crème et aux morilles, ou encore des coquilles saint-jacques poêlées. Il se marie également bien avec des fromages à pâte dure, tels que le comté affiné, ou encore avec une gougère traditionnelle, une spécialité régionale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler sa complexité aromatique et sa fraîcheur, tout en préservant les subtiles notes de fruits blancs et de fleurs blanches caractéristiques d’un bon chardonnay de Bourgogne.