Vins Bourgogne Domaine Dubois Orgeval - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Dubois Orgeval nous offre un Bourgogne Blanc 2021 d'une grande finesse et élégance. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, caractéristique des vins blancs de la Bourgogne. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques relativement fraîches et humides, ce qui a permis de garder une belle acidité dans les vins tout en favorisant l’expression aromatique des fruits. Le terroir de cette appellation régionale est constitué de sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et complexité au vin. Une vinification traditionnelle en fûts de chêne permet de donner à ce Bourgogne Blanc une subtile touche boisée qui se marie à merveille avec la fraîcheur et les notes citronnées typiques du Chardonnay.

La Bourgogne, réputée pour ses vins de terroir, bénéficie d'un climat continental avec des saisons bien marquées. Ce climat, allié aux sols particuliers de la région, permet de produire des vins d'une grande diversité et finesse. La Bourgogne a une histoire viticole riche, remontant à plusieurs siècles, et est mondialement reconnue pour ses vins d'exception.

Pour sublimer ce Bourgogne Blanc 2021, je recommande des accords avec des plats légers à base de poisson, tels qu’un filet de sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les volailles rôties ou à la crème, comme une fricassée de poulet aux petits légumes, se marieront également bien avec la texture onctueuse et la vivacité de ce vin. Pour rester dans les saveurs régionales, un comté affiné accompagné d’un peu de pain artisanal constituera un excellent choix.

Lors de la dégustation, je vous recommande de servir ce vin blanc à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes raffinés et sa belle structure en bouche. Cela lui permettra de libérer son bouquet subtil tout en conservant sa fraîcheur.