Vins Bourgogne Domaine Laurent - MCMXXVI - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Laurent nous offre avec sa cuvée MCMXXVI 2020 un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne. Le Bourgogne AOC est souvent composé des cépages Pinot Noir pour les rouges, un cépage reconnu pour produire des vins élégants et raffinés, avec une structure tannique délicate. Le millésime 2020 a bénéficié d'une excellente qualité grâce à un climat favorable tout au long de l'année viticole, permettant aux raisins d'atteindre une maturité idéale. Le terroir bourguignon, connu pour ses sols calcaires et marneux, confère au vin une minéralité distinctive, tandis que les pratiques de vinification traditionnelles utilisées dans la région respectent le potentiel aromatique du cépage, souvent en favorisant une méthode d'élevage en fûts de chêne.

La Bourgogne jouit d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins. Cette région est le berceau historique de la viticulture en France et est célèbre pour ses crus d'exception, issus de parcelles soigneusement sélectionnées appelées "climats", inscrites au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Pour accompagner ce vin, les mets traditionnels de la région tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin sont des alliés parfaits. Sa souplesse lui permet également de se marier délicieusement avec une belle pièce de volaille rôtie ou des champignons sautés. Pour un accord végétarien, optez pour un risotto aux truffes.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes de fruits rouges et nuances épicées de se déployer pleinement. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service, afin de laisser le vin s'épanouir et exprimer toute la complexité de son terroir.