Vins Bourgogne Emmanuel Mandrillon - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne AOC Chardonnay 2023 du domaine Emmanuel Mandrillon est un vin qui incarne l'élégance et la finesse typiques des blancs de cette région réputée. Issu uniquement du cépage Chardonnay, ce millésime 2023 promet déjà une belle expression aromatique avec des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes, accompagnées d'une subtile touche florale. Le terroir de Bourgogne, connu pour ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité raffinée, signature indéniable de cette région. La vinification en cuves inox ou foudres généralement utilisée pour ce type de vin, aide à conserver la fraîcheur et la pureté du fruit.

La Bourgogne, une des régions viticoles les plus réputées de France, offre un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, parfait pour le développement des vignes. Son sol varié compose un mariage idéal pour le Chardonnay, qui s'y épanouit particulièrement bien, produisant des vins d'une grande distinction. Depuis des siècles, la Bourgogne cultive sa tradition viticole avec passion et précision, maintes fois célébrée dans le monde entier.

Pour sublimer les saveurs de ce Chardonnay, envisagez des accords avec des mets fins et délicats. Des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques sauront révéler son caractère frais et vif. Un poulet à la crème aux champignons ou un feuilleté de saumon accompagnent également parfaitement ce vin. Des spécialités régionales telles qu'un fromage de chèvre de la région viendront compléter cette dégustation de façon exquise.

Pour profiter pleinement des arômes et de la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de 10-12°C. Cette température idéale permettra au vin de dévoiler toute sa complexité aromatique, tout en maintenant son équilibre et sa structure en bouche.