Vins Bourgogne Vignerons de Bel Air - Elevé en fût - 2023

Avis Viniou

Le vin en question est un Bourgogne blanc de l'appellation Bourgogne AOC, produit par les Vignerons de Bel Air. Millésime 2023, il s’agit d'une cuvée élevée en fût. Bien qu'il manque des informations précises sur le cépage, il est fort probable qu'il soit élaboré principalement à partir de Chardonnay, le cépage blanc emblématique de cette région. L'élevage en fût ajoute une dimension boisée au vin, avec des arômes potentiels de vanille, de noisette et de pain grillé qui complètent les caractères floraux et fruités typiques du Chardonnay comme la pomme, la poire et l'agrume.

La Bourgogne est réputée pour son climat semi-continental, avec des saisons bien marquées, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, mais se caractérisent souvent par une forte présence de calcaires et de marnes, contribuant à la minéralité des vins. L’histoire viticole de la Bourgogne est riche et complexe, remonte à plusieurs siècles, avec des pratiques traditionnelles de viticulture qui préservent le patrimoine et l'identité de la région.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords qui soulignent sa fraîcheur et son élégance. Associez-le avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Il s'accorderait aussi merveilleusement avec un poulet à la crème ou un fromage de chèvre frais. Pour rester dans la thématique régionale, un jambon persillé pourrait harmonieusement s’allier avec ce Bourgogne blanc.

En termes de dégustation, ce vin doit être servi frais, idéalement à une température de 10-12°C, pour permettre à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement tout en gardant sa vivacité. Pensez à le carafer légèrement si possible, surtout s'il est jeune, pour aérer le vin et favoriser une belle ouverture aromatique.