Avis Viniou
Le Bourgogne Rouge 2022 du Château Pierre de Chaume est le reflet typique de l’élégance bourguignonne. Issu de la région viticole prestigieuse de Bourgogne, ce vin met en avant la finesse et la complexité. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable qu’il s’agisse d’un Pinot Noir, typique de la région. L’année 2022 promet un millésime prometteur par sa qualité, après une saison de croissance marquée par un climat favorable. Les terroirs de Bourgogne, avec leurs sols calcaires et leur climat frais, apportent une acidité équilibrée et des arômes subtils. Le Domaine Pierre de Chaume, bien qu’une jeune empreinte dans l'histoire viticole, commence à se forger une réputation pour ses pratiques respectueuses du terroir.
Pour accompagner ce Bourgogne Rouge, des viandes blanches comme le poulet rôti ou le veau serait un choix judicieux. Les plats à base de champignons, tels qu’un risotto crémeux aux cèpes, rehausseront également ses notes terreuses. Pour un accord régional, optez pour le traditionnel coq au vin, qui mettra en valeur la profondeur aromatique du vin tout en célébrant le savoir-faire culinaire bourguignon.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température autour de 16°C pour exprimer au mieux ses arômes délicats. Un carafage de 30 minutes permet une aération optimale. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez pour apprécier ses arômes de cerises et d’épices douces. Enfin, dégustez en prenant le temps d’apprécier sa texture soyeuse et sa finale élégante.
