Vins Bourgogne Chardonnay vieilles vignes - 2018

Avis Viniou

Le Chardonnay vieilles vignes 2018 de l'appellation Bourgogne AOC est un vin blanc sec issu de raisins cultivés sur des parcelles de vieilles vignes, ce qui lui confère une profondeur et une complexité aromatique notable. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, avec un été chaud et des vendanges réalisées sous des conditions climatiques idéales, produisant des vins dotés d'une belle rondeur et d'une structure équilibrée. Le terroir de Bourgogne est réputé pour ses sols variés allant des marnes calcaires aux argiles, qui apportent une minéralité et une finesse typiques aux Chardonnays de cette région. La vinification est souvent traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne qui peut accompagner ce type de cuvée, ajoutant des notes subtiles de vanille et d'épices douces.

La Bourgogne est une région viticole d'exception, connue pour la diversité de ses terroirs et la qualité de ses vins. Située dans l'est de la France, elle dispose d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et la région est particulièrement célèbre pour ses domaines viticoles de renom qui font partie du patrimoine culturel et gastronomique français.

Pour accompagner ce Chardonnay vieilles vignes, optez pour des accords avec des plats à base de poisson comme le saumon grillé ou des fruits de mer façon meunière. Les fromages de la région comme un Comté jeune seront également un choix parfait. Pour une touche locale, envisagez une tarte à l'époisses légèrement safranée, qui s'harmonise bien avec les arômes de fruits secs et de miel de ce vin.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture onctueuse, tout en évitant de saturer votre palais avec une sensation de chaleur excessive. Une aération d'une trentaine de minutes peut également enrichir le bouquet de ce magnifique Chardonnay.