Vins Bourgogne Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le vin Vieilles Vignes 2016 est un vin blanc provenant de la célèbre région viticole de Bourgogne, en France. Élaboré sous l'appellation Bourgogne AOC, ce vin reflète le savoir-faire et l'élégance typiques des vins de cette région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il s'agisse de Chardonnay, le cépage blanc phare de la Bourgogne, réputé pour sa capacité à exprimer les caractéristiques du terroir. Le millésime 2016 est connu pour avoir été une année complexe, mais prometteuse, avec des vins qui présentent souvent une bonne concentration et un équilibre séduisant entre acidité et richesse.

La Bourgogne, avec ses coteaux vallonnés, est dotée d'un climat continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la culture du Chardonnay. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région contribuent énormément à l'expression minérale que l'on retrouve généralement dans les vins blancs bourguignons. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à des siècles, avec des moines cisterciens et bénédictins qui ont joué un rôle clé dans le développement des pratiques viticoles et la délimitation des différents terroirs.

Pour accompagner ce Vieilles Vignes 2016, envisagez des accords mets-vins qui subliment sa finesse et sa structure. Une blanquette de veau ou un filet de sole meunière seraient des choix classiques, mettant en valeur la richesse aromatique du vin sans la dominer. Pour explorer davantage la tradition régionale, essayez-le avec des escargots à la bourguignonne ou un comté affiné.

Ce vin blanc de Bourgogne mérite d'être servi à une température idéale de 10-12°C, afin d'exprimer pleinement ses arômes subtils et sa vivacité en bouche. Pensez à le carafer légèrement si possible, pour permettre à ses arômes de s'ouvrir et d'explorer toutes leurs nuances.