Vins Bourgogne Jean Chartron - Reserve Charline - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Réserve Charline 2017 du domaine Jean Chartron s’inscrit pleinement dans la tradition des blancs de Bourgogne AOC. Issu principalement du cépage chardonnay, ce vin sec dévoile une robe pâle aux reflets dorés. Le millésime 2017 se caractérise par une belle maturité, fruit d’une année solaire et équilibrée, donnant au vin une très belle expression aromatique. La vinification, orientée vers la précision et la fraîcheur, favorise l’expression du fruit et du terroir, tout en conservant une grande pureté, un style valorisé par Jean Chartron, reconnu pour la qualité de ses vins blancs.

La région viticole de Bourgogne, berceau du chardonnay, est mondialement réputée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, qui confèrent au vin finesse et minéralité. Le climat semi-continental, aux hivers froids et aux étés chauds mais tempérés, permet une maturation optimale des raisins et une belle acidité naturelle, essentielle à l’équilibre des grands blancs bourguignons. L’histoire de la Bourgogne est intimement liée à la viticulture depuis des siècles, avec une mosaïque de terroirs qui s’expriment à travers la notion de « climat », donnant à chaque vin sa personnalité unique.

Ce Bourgogne blanc se mariera à merveille avec des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille à la crème ou aux champignons. Pour une alliance typiquement régionale, tentez-le sur des escargots de Bourgogne persillés ou un jambon persillé. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le brillat-savarin ou le chaource, feront également de beaux compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne blanc entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes lui permettra d’ouvrir toute sa palette aromatique, révélant à la fois ses notes fruitées et sa minéralité. À apprécier dès à présent ou dans les deux à trois prochaines années pour profiter de sa fraîcheur.