Vins Bourgogne Pierre André - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le vin présenté est un Bourgogne rouge Cuvée Vieilles Vignes de l'année 2019, produit par la maison Pierre André. Élaboré dans une région renommée pour ses Pinot Noir d'exception, ce vin bénéficie des caractéristiques classiques des vieilles vignes qui apportent une concentration accrue et une complexité aromatique à l'ensemble. Le Bourgogne AOC, bien qu'appartenant à l'appellation régionale, propose souvent des vins d'une grande finesse, fruits d'une vinification respectant les traditions locales.

La Bourgogne est une région viticole de prestige, située dans l’est de la France, où le Pinot Noir et le Chardonnay sont rois. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses hivers froids, offre des conditions idéales pour la vigne. Les sols argilo-calcaires et leur diversité contribuent à la richesse et à la variété des vins produits dans la région. L’histoire viticole de la Bourgogne est marquée par une tradition séculaire et une passion pour l’art vinicole, ce qui en fait l’un des terroirs les plus recherchés au monde.

Pour ce Bourgogne rouge, les accords mets-vins sont nombreux. Grâce à sa délicatesse et à sa structure, il s’associera à merveille avec des plats de cuisine bourguignonne traditionnelle, comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin. Pour une expérience culinaire optimale, envisagez aussi des fromages affinés tels que le Cîteaux ou l'Époisses. La richesse d'un plat en sauce et la subtile complexité du Pinot Noir feront un mariage parfait.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, afin de permettre aux arômes de se révéler pleinement. Un passage en carafe avant le service peut également enrichir son bouquet et offrir une expérience de dégustation plus aboutie.