Vins Bourgogne Côte Augustin Florent - 2023

Avis Viniou

Le Côte Augustin Florent 2023 est un Bourgogne rouge d’appellation régionale, élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Ce millésime 2023 s’annonce frais et élégant, avec une robe rubis brillante et des arômes typiques de petits fruits rouges frais, telles la cerise et la framboise, agrémentés de notes florales et légèrement épicées. La vinification classique en cuves, dans le respect du fruit et de la finesse du Pinot Noir, permet d’obtenir un vin souple, doté d’une structure délicate et d’une belle vivacité. Ce Bourgogne rouge n’est pas élevé sous bois de façon marquée, laissant toute l'expression du terroir et du millésime s’épanouir dans le verre.

La Bourgogne, région mythique du vin, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids, des étés chauds mais rarement caniculaires, et un ensoleillement modéré. Les sols de cette région sont majoritairement argilo-calcaires, ce qui confère au Pinot Noir toute sa palette aromatique et sa minéralité distinctive. Cette mosaïque de terroirs, alliée à une tradition viticole séculaire, fait la réputation des Bourgognes rouges pour leur finesse, leur équilibre et leur authenticité.

Pour sublimer le Côte Augustin Florent 2023, choisissez des accords raffinés mais simples, à l’image de la gastronomie bourguignonne. Ce vin accompagnera idéalement une volaille rôtie, un jambon persillé ou des œufs en meurette, mais aussi un filet mignon de porc ou un rôti de veau aux herbes. Il se mariera également avec des fromages à pâte molle, tels qu'un brie de Meaux ou un reblochon bien affiné.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14 à 16°C afin d’apprécier pleinement la fraîcheur de son fruit et la délicatesse de sa texture. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.